水晶蒼蠅頭(皮蛋蒼蠅頭)

[b]食材 （ 4 人份 ）[/b]
韭菜花1把
絞肉300g
皮蛋2顆
大蒜5顆
辣椒1根
豆豉5g
米酒2大匙
香油少許

[b]作法[/b]
1 蒜頭去蒂去皮切成蒜末, 辣椒去籽切成辣椒末, 豆豉加少許水泡開備用
2 韭菜花先切去花蒂後放在一小碗中, 再將剩下的韭菜花花莖切成約0.5cm的韭菜花丁
3 皮蛋電鍋蒸熟後去殼切成小丁備用
4 起一熱鍋不用加油, 將絞肉直接放入鍋中拌炒, 直到絞肉變成白色且不會結塊
5 在鍋中直接加入豆豉, 皮蛋, 韭菜花丁, 米酒, 蒜末, 辣椒和韭菜花頭一起拌炒均勻, 最後加入豆豉湯汁拌炒, 起鍋前加點香油提香即可上桌 在鍋中直接加入豆豉, 皮蛋, 韭菜花丁, 米酒, 蒜末, 辣椒和韭菜花頭一起拌炒均勻, 最後加入豆豉湯汁拌炒, 起鍋前加點香油提香即可上桌

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