原來這些年來我們都誤解了「咖啡」！它的好處讓我們意想不到！

僅次於水的第二大飲料


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　　除了石油以外，世界上最古老、交易量最大的商品，就要算咖啡了。在西方國家，清晨大街上隨處可以看到手握一杯咖啡、急匆匆走在上班路上的人。在中國，星巴克的連鎖店已經遍地開花，就連不少老人都能一眼認出它的「女妖」標誌。據國際咖啡組織統計，全球每年消耗的咖啡是4000億杯，每秒鐘，世界上就有1.4萬杯咖啡被喝掉，咖啡已成為僅次於水的世界第二大飲品。

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　　芬蘭人當數世界上最愛喝咖啡的人，2008年的人均咖啡消耗量是12公斤。即使在亞洲一些茶文化國家，咖啡也越來越受歡迎，日本已取代德國成為世界第二大咖啡消費國。在美國，一半以上的人每天都喝咖啡，近九成人早餐必定要搭配咖啡。相比之下，咖啡在中國雖然「知名度」很高，但「接受度」並不是很高。調查顯示，中國人平均每年每人消費咖啡不到100杯。喝咖啡的人中，男性佔56％，女性佔44％。其中，41~50歲的人最多，佔24％；其次是21~30歲的人，佔18％。
　　
　　咖啡科學信息學會的創辦人之一艾尼斯多·伊利指出，過去人們對咖啡有很多誤解，近十幾年來，才將咖啡作為一種健康飲品。人們越來越多地發現，咖啡中不僅含有咖啡因，還富含蛋白質、脂肪、煙鹼酸、單寧酸、生物鹼、鉀、膳食纖維等各種營養成分。


咖啡不為人知的好處　　


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　　我國著名心血管專家胡大一教授曾與前世界心臟聯盟主席馬里奧·馬拉奧等專家合寫過一本書，叫《咖啡無罪的101個理由》。書中說，只要適當和有規律地喝，咖啡保護心臟的作用要強於葡萄酒。哈爾濱醫科大附屬第一醫院院長、心血管內科主任李為民告訴記者，咖啡因能改善左心室的收縮功能和冠狀動脈的血液流量，因此適量喝咖啡可以保護心臟，減少心血管疾病的發生。對於那些擔心心率加快的人，他建議，每天1~2杯為宜，老年人最好1杯。不要太濃，盡量少加糖或不加糖。
　　
　　除了受到心血管專家的「寵愛」，咖啡還被許多其他醫學專家所推崇。

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　　咖啡能防癌抗癌。咖啡中蘊含的多酚類物質是一種強抗氧化劑。每天喝點咖啡，無論是預防癌症，還是對癌症的治療都有一定效果。
　　
　　咖啡保護肝臟。「咖啡富含的多酚類物質對肝臟也有保護作用。」建議肝炎患者每天喝點咖啡，對肝細胞的修復很有好處。日本專家則發現，咖啡除了養肝，還能解酒，其中的綠原酸可避免酒精中毒。
　　
　　咖啡預防2型糖尿病。眾多研究顯示，在喝咖啡的人中，2型糖尿病的發生率較低，是因為咖啡中的某種物質可減少腸道中的葡萄糖吸收率，改變葡萄糖吸收的部位。
　　
　　咖啡有助消化。愛吃肉的人最好飯後喝杯咖啡，有很好的解油膩、助消化作用。此外，咖啡中可溶性膳食纖維的含量比橙汁都高，咖啡因還能刺激腸道、加快蠕動。因此，喝咖啡有緩解便秘的效果。
　　
　　咖啡預防抑鬱。規律飲用咖啡的人，飲用後會覺得愉快、煩躁感少了，心境得到改善。李為民指出，煩躁或情緒低落時，喝杯咖啡確實能讓心情平靜。
　　
　　咖啡是運動伴侶。美國喬治亞大學的研究顯示，運動后喝兩杯咖啡，有助於緩解肌肉酸痛癥狀。


飯後喝最健康

　　
　　咖啡的好處很多，但喝對了才能發揮功效。

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　　挑選：警惕「垃圾咖啡」。三合一速溶咖啡是最典型的「垃圾咖啡」。其中咖啡伴侶含有危害健康的反式脂肪酸，會增加患心臟病、糖尿病的風險。最好的方法是喝用咖啡豆現磨的咖啡。一般來說，咖啡豆烘焙時間越長，營養物質損失越多，咖啡的味道也越苦，還會帶有焦灼的味道。而輕度烘焙的咖啡，酸澀的味道又過重。中度烘焙的咖啡豆最好，酸苦適中，健康功效也大。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅建議，喝咖啡最好加全脂牛奶，放2/3杯咖啡，倒1/3的牛奶，不需要加糖，口味好又健康。

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　　飲用：每天2杯飯後喝。范志紅建議，每天咖啡因的攝入總量最好別超過250毫克，相當於喝2杯咖啡。李為民提醒，過量飲用咖啡會引起心臟劇烈跳動，甚至出現精神恍惚、走路重心不穩等現象。陶琳則建議，喝咖啡最好在早餐及午餐后，可以減少對腸胃的刺激。最好不要在晚餐后喝，以免影響睡眠。