南洋肉骨茶麵

肉骨茶是流行於馬來西亞及新加坡一帶的食物，顧名思義是以帶骨的肉搭配中藥煲成的湯，雖然名為肉骨『茶』卻不含茶成分，所謂的『茶』指得是中藥成分。

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食材 （5 人份） 45 分鐘
五木營養麵條適量
湯底
小排骨900g
肉骨茶藥包1包
大蒜5瓣
蠔油1tbsp
水1500cc
蔬菜
香菇12朵
紅蘿蔔1根
白蘿蔔(大)1/2顆
調味
鹽適量
糖適量

1
肉骨茶食材大集合。喜歡蒜味濃點的人可將大蒜份量增加。
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2
蔬菜也可換成自己喜歡的。
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3
排骨洗淨後先以水汆燙，記得讓水保持要滾不滾的狀態，如此讓血水能徹底清乾淨，肉才不會有腥味。
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4
可將排骨及肉骨茶藥包放入鍋內烹煮，先完成肉骨茶湯底，之後再隨食用前加入喜歡的蔬菜。(除鹽及糖)
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5
或將所有食材一起丟入鍋內烹煮，但要注意蔬菜是否屬於耐煮的類型唷。(除鹽及糖)
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6
放在瓦斯爐上烹煮約45~1hr. ；或選擇使用電鍋會比較快速。完成後可依個人口味加入適量的鹽及糖。
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7
五木營養麵條以包裝說明指示煮熟。
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8
組合麵條與肉骨茶湯就完成帶甜味及些許中藥味的肉骨茶麵了！
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